划龙舟 

端午节的诗词佳句

 《端午》

【唐】文秀
节分端午自谁言，万古传闻为屈原。 
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。

《竞渡诗》
【唐】卢肇
石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。
鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。
冲波突出人齐譀，跃浪争先鸟退飞。
向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。

《端午》
【唐】李隆基
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。

《浣溪沙》
【宋】苏轼
轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。
流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，
小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。

《和端午》
【宋】张耒
竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。
国亡身殒今何有，只留离骚在世间。

  粽子的部分种类与做法 

1. 绿豆鸭蛋粽 

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 

2. 陈皮牛肉粽 

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 

3. 百果粽子 

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 

4. 健康素粽 

材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 

调味料： 

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 

做法： 

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。 

鱼香荷叶粽 

鱼香荷叶粽材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 

调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 

做法： 

1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。 

2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 

3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 

4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。 

5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。 

肉粽 

A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。 

B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 

C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。 

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 

E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。 

F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。 

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 

H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。 

红枣粽子 

红枣粽子弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子用温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖 

1、糯米洗净后泡3个小时 

2、粽叶用热水烫过洗净沥干 

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。 

5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小） 

粽子万种风情，但是我最怀念的依旧是妈妈用芦苇叶包的粽子：时时透露着芦苇清香的的粽子，再裹上一层细细的白砂糖，简直是人间绝配！

爱国情怀永流传----------

    两千多年前，楚国人屈原尽管处境艰难，备受王公贵族排挤，但依然身怀赤诚的爱国心和忧国忧民的爱国情，他“忧天下之所忧，痛人民之所痛”，于五月初五当天投入汨罗江，以身殉国，留下了一个悲壮的爱国故事，也留下了很多习俗——据说，人们不忍让汨罗江中的鱼儿啃食屈原的遗体，便以粽叶、糯米和红枣、蛋黄等馅料制成粽子，投于汨罗江中给鱼儿来吃；赛龙舟也是为了驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。

　　时光流逝，中华民族历经无数磨难，在无数仁人志士抛头颅洒热血的奋力抗争着，赶走了西方列强，打跑了日寇，建立了崭新的新中国。亿万中华儿女在共产党的领导下，经过六十多年的建设，使曾经贫弱的中国变得繁荣富强。

　　生活幸福安康的人们在度过端午节日时，除了重温端午习俗，更应追寻端午节的来源，延续、继承屈原的爱国情怀，并把这份爱国情怀转化为学习和工作的强大动力，奋发图强，共同建设美丽中国。

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